近年來油品劣質風暴頻傳,

前陣子大爆發時,喬安麻還請親戚親自炸豬油來使用呢

之後慢慢回穩,我對於油的品質把關也高了起來(推推眼鏡

因為喬安麻雖然是職業婦女,但是呢~

每天還是會準備晚餐給小朋友喔(有沒有很多愛心啊

ANDY哥跟HANNA妹從小嬰兒到副食品到大,都是喬安麻親自煮的~(挺胸驕傲)

今天到貨的是我精挑細選的油品喔!

   維義不黏ㄟ頂級調和油/植物油

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挑選它的原因,主要是它有 SGS認證過的安心品質

且內含豐富的OMEGA-9脂肪酸 (像腰果、堅果類都含有豐富的歐妹尬-9喔)

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油瓶側身都有使用方法跟內容成分,使用前可以先了解看看喔!

上面有提到碳70,那是指碳價喔,

對於好的油品來說,

碳價越低 ,表示油脂含越多的飽和脂肪酸,也較能承受高溫使用不變質喔!

還有維義最標榜的黃金比例,也是喬安麻首選的要件之一喔!

研究了一下~
黃金比例 1:3:5指的就是脂肪酸比例

是由多元不飽和1、飽和脂肪酸3、單元不飽和5的比例所組成的喔。

大家一定很好奇這些名詞吧,來~喬安麻簡單的介紹一下喔~(內容有參考自官網說明喔)

多元不飽和1 是我們體內必需要有的脂肪酸,但是我們無法自行合成,只能從食物中攝取喔~

但是這種脂肪酸是不安定油脂且易氧化又不耐高溫,卻又同時是我們體內絕對需要的脂肪酸,所以他的比例為

飽和脂肪酸3 為最安定的油脂,不易氧化,變質,耐高溫,適合高溫油炸及烹調,但攝取過量呢會增加血液中的膽固醇,

因此經過多方嘗試認為其中比例為對人體最有益處。

單元不飽和脂肪酸5:它不是必須的脂肪酸,但是穩定性僅次於飽和脂肪酸,而且有助降低血液中的低密度膽固醇,

對預防心臟的疾病有很大的功效, 經過研究後發現其中比例為可以讓油的穩定性更好喔!

綜合以上~ 就是維義不黏ㄟ調和油所強調的宗旨之一:黃金比例1:3:5

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大瓶的調和油有兩公升喔! 是一個桶裝,

如果常常做飯炒菜的媽咪們~如果怕不方便倒取~

建議可以買一個小油瓶(不用太大容量)

這樣快速用完再裝瓶,對油的保存穩定度比較好喔!

然後它的開封方式蠻特殊的就是要把拉環兩側立體起來之後,

輕輕拉起來就可以了(如上圖)

現在先來使用看看好不好用囉

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油品質地非常清澈,蠻像...高湯的樣子,

但也不會很水水的,反而是清爽不黏膩的喔!

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今天剛好小寶貝們都出門了,所以喬安麻簡單準備自己的午餐~

炒米粉+蛋捲煎豆腐(YA!!

簡單的備料,準備來下廚啦(捲袖子)!!

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下廚的媽咪style哈哈

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第一道菜我先來炒米粉

喬安麻使用的是調和油,放一點點量就OK!

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因為要爆香油蔥頭,油蔥本身也有油喔,所以不用放太多,

調和油本身耐高溫也低油煙,炒菜也不怕傷身體喔(愛護媽咪的好品質)

加點水讓米粉煮一下~

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炒沸一下,再把配料拌下去,大火快炒~

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放入高湯與醬汁讓米粉與料吸收調味~

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蓋上鍋蓋+大火,更能加速湯汁吸收喔~((好香的味道啊

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差不多顏色有進去就表示OK了,可以準備盛上碗盤囉!

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完成品~噹噹噹

古早味的炒米粉((香香噴噴啊! 鄰居都來敲門了啦哈哈

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第二道菜準備囉~煎豆腐煎豆腐(喬安麻最愛吃豆腐啦

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這道喬安麻使用植物油,植物油是採用植物油調和而成的純素喔! 素食主義者也有福音啦~

先把豆腐兒切塊,放些許油即可,

熱鍋後豆腐兒放入平底鍋內。

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煎到兩面都金黃色就OK了,

喬安麻有另外煎了蛋皮跟準備海苔,要捲上豆腐更添風味喔!

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今日喬安麻的午餐餐

簡單營養又好吃呢!((已完食))

說真的炒菜不難、備料不煩,

需要嚴謹的態度則是在油品上,

畢竟不管食材多新鮮、多天然,

第一道關卡就是要通過油的烹飪,

然後到達我們的胃,進而把食物的養分傳遞到我們每個器官,

才能把健康穿透在我們的人體。

 

煮完後,喬安麻也習慣一定要清洗廚房,不是隨意擦拭而已喔,

是真的會噴上魔X靈拿棉質菜瓜布清理一翻。

然後今天只有抹布擦拭,因為這款油真的完全不黏膩,

且又是少油煙的關係,

所以事後清洗真的不費工夫喔(呼,不然還要煮飯還要洗碗還要清廚房,每次都是大工程呢)

實在太感謝與您相遇了~~~維義不黏ㄟ頂級調和油!

 

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