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晚餐偶然發現的一間清淡火鍋-----『開鍋』

為何說清淡,實在是有別於現在口感太多層次、偏普及無趣的湯頭了XD

它的火鍋湯頭相當純粹、原味、甘醇,很簡單卻又包羅萬象的把所有鮮美都濃縮,

本來是要去吃黃家豬心,卻遇到剛好休息,然後要轉去三皇三家時,

憨娜就堅持不要,她跟恩狄不知道為何就不喜歡吃三皇的餐點(純個人口感、無放箭、請勿攻擊)

所以往旁邊一看,欸!居然開了一間火鍋店(瞪大眼睛)

可以在東區開火鍋店的需要勇氣+實力,因為這裡的競爭太多了,但也是抱著嚐新的心態就來吃吃看囉 ♥


開鍋

地址:台南市東區崇明路337號

電話:06-2906566

營業時間:上午11:30-下午2:00&下午5:30-下午9:30

粉絲團: https://reurl.cc/GkK67G


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在門口看菜單的時候,眉清目秀的店員就跑出來熱情的介紹了,

其實這招對於一個已經餓昏頭、腦波弱、容易被誘惑~

再加上口水直流的婦女帶一個吵雜屁孩來說,攻擊力是非常強的!

因為就是一個100%覓食狀態無其他心思!哈哈,

只聽到他說現在打卡還會多送一盤肉(腳就自己走進去了

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來的時候剛好只有一組客人,剛剛好我也不喜歡人多,

點了門口推薦特價的 『丹麥豬五花/M尺寸』的套餐,就是菜盤火鍋料都配好了,

就先去洗手間了(洗手間幫大家鑑定過了,超乾淨<<<媽咪很重視的一點

『開鍋』以ㄇ型吧檯為設計主軸,動線寬敞, 視線也夠明亮,整體感覺是走工業風格,

走進店內後,店員可能看到我有帶小孩所以詢問要不要坐裡面一點比較不會冷!(太貼心)

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這是店裡的特色之一,可依自己的食量決定肉盤尺寸,我先點M的,因為今天只帶憨娜來,

我覺得這分類挺不賴,因為有時候搭配的主食太多我們都吃不完,蠻浪費,

看肉盤大小來選擇不僅可以減少浪費食物的概念,也可以吃多少算多少摳摳(不夠再加點就好啦)

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價位算是中等,A的部分是套餐價,肉盤分M、L、XL,這些都是已經配好菜盤火鍋料的,

B的部分是從肉品開始就單點,也是分三尺寸,差異就是菜盤可以依自己喜好去單點,

單點價位算親民,有的還銅板價呢!點餐部分也可以詢問現場店員,他們很熱心的。

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菜盤跟高湯先上,菜色與火鍋料搭配的種類基本上都有,但分量不多畢竟這是一人份的~

所以我覺得如果恩狄有來,自己開一鍋也蠻OK!菜盤菜色吃不夠也有單點喔!

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因為是第一次光臨,我的習慣是不會點很多,以初次嚐鮮為主,

豬五花蠻薄透的!油脂分布均勻,看顏色感覺鮮度也頗佳,

另外單點鯛魚片,因為憨娜愛吃鯛魚煮火鍋,它的鯛魚是冷凍的,但蠻厚實;

我之前吃過偏薄的,結果下鍋很容易碎掉,這個厚度我可以(緊握)

下鍋後也確實鮮嫩好吃,憨娜全部吃光!!

因為她很挑食所以看她快速完食!媽咪我甚感欣慰啊(拭淚)

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肉片薄透但油花算豐富,所以口感滑嫩,

放入湯中輕涮數下就蠻香Q~ 就算煮一回兒也不會過老,

嚼勁也不錯!薄雖薄入口鮮彈,這應該是夠鮮才可以做到吧!

火鍋湯也是我們難得的全部喝光,不管人家說什麼熱量都在湯內我也不管了,

這次我選擇的是昆布湯底~自然海味、原汁甘醇都有掌握到,

好像把鮮度都濃縮、再一口入喉爆開,真心好喝夠讚!

不只我,連憨娜也一連喝了兩碗。

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簡單的複合式配料區,各式醬料與醬汁都有,飲料區也在這邊,

單純提供單茶,沒有一般火鍋店還有其他口味的飲品可供選擇(我覺得可以多增加提供冰水)

對了這裡也有提供酒類飲品喔!(開車不喝酒、未滿18歲請勿飲酒)

配料區這邊其實我有發現一個問題,有提供給店家了,店家也表示改善中(在此就不特別說明)

畢竟是新開的店,吃過後給我的反饋也不錯,如下次去還有這問題再告訴大家吧!

希望他們在台南東區之火鍋一級戰區堅持下去,口感湯頭確實鮮美回甘,食材也新鮮~

價位中等,沒有服務費~也可以個人選擇的肉盤大小決定價位~

當然如果你是挑大尺寸的價位會高一點點囉!因人而異,

總之我還會再來啦~推薦給愛吃鍋的你們囉

(PS他們還有塩呈店跟海安店喔!我這間是東區崇明店)

 


開鍋

 

地址:台南市東區崇明路337號

 

電話:06-2906566

 

營業時間:上午11:30-下午2:00&下午5:30-下午9:30

 

粉絲團: https://reurl.cc/GkK67G

 

 

-本文為本人與寶貝們親自試用後實際體驗心得,無商業意圖、廣告販售或推銷之意,純僅供參考-

-活動資訊、優惠說明請參考官網(含粉絲團)查詢,個人口感皆不同,實際感受依個人體驗為主-

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