喬小安愛分享愛寫寫

晚餐偶然發現的一間清淡火鍋-----『開鍋』

為何說清淡，實在是有別於現在口感太多層次、偏普及無趣的湯頭了XD

它的火鍋湯頭相當純粹、原味、甘醇，很簡單卻又包羅萬象的把所有鮮美都濃縮，

本來是要去吃黃家豬心，卻遇到剛好休息，然後要轉去三皇三家時，

憨娜就堅持不要，她跟恩狄不知道為何就不喜歡吃三皇的餐點(純個人口感、無放箭、請勿攻擊)

所以往旁邊一看，欸！居然開了一間火鍋店(瞪大眼睛)

可以在東區開火鍋店的需要勇氣+實力，因為這裡的競爭太多了，但也是抱著嚐新的心態就來吃吃看囉 ♥

開鍋

地址：台南市東區崇明路337號

電話：06－2906566

營業時間：上午11:30-下午2:00＆下午5:30-下午9:30

粉絲團： https://reurl.cc/GkK67G

在門口看菜單的時候，眉清目秀的店員就跑出來熱情的介紹了，

其實這招對於一個已經餓昏頭、腦波弱、容易被誘惑～

再加上口水直流的婦女帶一個吵雜屁孩來說，攻擊力是非常強的！

因為就是一個100%覓食狀態無其他心思！哈哈，

只聽到他說『現在打卡還會多送一盤肉』喔(腳就自己走進去了

來的時候剛好只有一組客人，剛剛好我也不喜歡人多，

點了門口推薦特價的 『丹麥豬五花/M尺寸』的套餐，就是菜盤火鍋料都配好了，

就先去洗手間了(洗手間幫大家鑑定過了，超乾淨<<<媽咪很重視的一點

『開鍋』的以ㄇ型吧檯為設計主軸，動線寬敞， 視線也夠明亮，整體感覺是走工業風格，

走進店內後，店員可能看到我有帶小孩所以詢問要不要坐裡面一點比較不會冷！(太貼心)

這是店裡的特色之一，可依自己的食量決定肉盤尺寸，我先點M的，因為今天只帶憨娜來，

我覺得這分類挺不賴，因為有時候搭配的主食太多我們都吃不完，蠻浪費，

看肉盤大小來選擇不僅可以減少浪費食物的概念，也可以吃多少算多少摳摳(不夠再加點就好啦)

價位算是中等，A的部分是套餐價，肉盤分M、L、XL，這些都是已經配好菜盤火鍋料的，

B的部分是從肉品開始就單點，也是分三尺寸，差異就是菜盤可以依自己喜好去單點，

單點價位算親民，有的還銅板價呢！點餐部分也可以詢問現場店員，他們很熱心的。

菜盤跟高湯先上，菜色與火鍋料搭配的種類基本上都有，但分量不多畢竟這是一人份的～

所以我覺得如果恩狄有來，自己開一鍋也蠻OK！菜盤菜色吃不夠也有單點喔！

因為是第一次光臨，我的習慣是不會點很多，以初次嚐鮮為主，

豬五花蠻薄透的！油脂分布均勻，看顏色感覺鮮度也頗佳，

另外單點鯛魚片，因為憨娜愛吃鯛魚煮火鍋，它的鯛魚是冷凍的，但蠻厚實；

我之前吃過偏薄的，結果下鍋很容易碎掉，這個厚度我可以(緊握)

下鍋後也確實鮮嫩好吃，憨娜全部吃光！！

因為她很挑食所以看她快速完食！媽咪我甚感欣慰啊(拭淚)

肉片薄透但油花算豐富，所以口感滑嫩，

放入湯中輕涮數下就蠻香Q～ 就算煮一回兒也不會過老，

嚼勁也不錯！薄雖薄入口鮮彈，這應該是夠鮮才可以做到吧！

火鍋湯也是我們難得的全部喝光，不管人家說什麼熱量都在湯內我也不管了，

這次我選擇的是昆布湯底～自然海味、原汁甘醇都有掌握到，

好像把鮮度都濃縮、再一口入喉爆開，真心好喝夠讚！

不只我，連憨娜也一連喝了兩碗。

簡單的複合式配料區，各式醬料與醬汁都有，飲料區也在這邊，

單純提供單茶，沒有一般火鍋店還有其他口味的飲品可供選擇(我覺得可以多增加提供冰水)

對了這裡也有提供酒類飲品喔！(開車不喝酒、未滿18歲請勿飲酒)

配料區這邊其實我有發現一個問題，有提供給店家了，店家也表示改善中(在此就不特別說明)

畢竟是新開的店，吃過後給我的反饋也不錯，如下次去還有這問題再告訴大家吧！

希望他們在台南東區之火鍋一級戰區堅持下去，口感湯頭確實鮮美回甘，食材也新鮮～

價位中等，沒有服務費～也可以個人選擇的肉盤大小決定價位～

當然如果你是挑大尺寸的價位會高一點點囉！因人而異，

總之我還會再來啦～推薦給愛吃鍋的你們囉❤

(PS他們還有塩呈店跟海安店喔！我這間是東區崇明店)

開鍋

地址：台南市東區崇明路337號

電話：06－2906566

營業時間：上午11:30-下午2:00＆下午5:30-下午9:30

粉絲團： https://reurl.cc/GkK67G

-本文為本人與寶貝們親自試用後實際體驗心得，無商業意圖、廣告販售或推銷之意，純僅供參考-

-活動資訊、優惠說明請參考官網(含粉絲團)查詢，個人口感皆不同，實際感受依個人體驗為主-